Frystþurrkaðir ávextir hafa orðið sífellt vinsælli undanfarin ár sem næringarríkur snakkvalkostur. Meðal þeirra,frysta þurrkaðir kiwi teningarskera sig úr fyrir einstaklega hátt C-vítamín og andoxunarefni. Lítill raki þeirra og stökk áferð gerir það að verkum að auðvelt er að njóta þeirra ein og sér eða fella inn í ýmsar uppskriftir. Í þessu bloggi munum við kanna hina fjölmörgu notkun og kosti þessa heilnæmu búri.
Næringarávinningur af frystþurrkuðum Kiwi teningum
Aura fyrir eyri, frostþurrkað kiwi pakkar meira af næringarefnum en ferskt kiwi. Þar sem vatnið er fjarlægt við vinnslu eru vítamínin, steinefnin, andoxunarefnin og trefjar þéttir (1). Aðeins fjórðungur bolli af frostþurrkum kiwi teningum uppfyllir daglega ráðlagða inntöku C-vítamíns. Þeir veita einnig ágætis magn af K-vítamíni, E-vítamíni, fólati, kopar og trefjum (2). Hið líflega græna hold fær lit sinn frá andoxunarefni plantnasamböndum eins og karótenóíðum og pólýfenólum (3).
Nánar tiltekið, frostþurrkaðir kívíar eru pakkaðir með C-vítamíni, sem innihalda yfir 200% af daglegu gildi í hverjum skammti. Þetta mikilvæga andoxunarefni styður ónæmisvirkni, frásog járns og kollagenframleiðslu (4). Styrkunarferlið heldur einnig ríkum skömmtum af K-vítamíni og skilar um 15-25% DV. Þetta fituleysanlega vítamín gegnir mikilvægu hlutverki í réttri blóðstorknun. Að auki veita frostþurrkaðir kívíar E-vítamín, nauðsynlegt næringarefni sem verndar frumuhimnur og DNA gegn oxunarskemmdum. Þeir veita einnig fólat, kopar og trefjar í hóflegu magni.
Hinn skærgræni litur affrysta þurrkað kiwiteningarkemur frá klórófylli auk karótenóíða eins og beta-karótín og lútín. Þessi plöntulitarefni virka sem andoxunarefni sem hjálpa til við að hlutleysa sindurefna og draga úr bólgu. Pólýfenól eru annar andoxunarhópur sem er mikið af kívíum, með efnasamböndum eins og epicatechin, gallsýra og quercetin sem finnast í miklum styrk (5). Hýðið á kiwi ávöxtum státar af enn meira fenólum. Saman gera þessi fjölbreyttu andoxunarefni frostþurrkað kiwi að einstaklega hollri viðbót við mataræði manns.
Hugmyndir um snarl
Á eigin vegum,frysta þurrkaðir kiwi teningarbúið til dýrindis trefjaríka snarl til að maula í. Sætt og súrt bragð þeirra ásamt létt stökkri áferð er frekar ávanabindandi. Sykurinnihaldið er aðeins hækkað um 15 grömm á fjórðungi bolla skammt, en trefjar tempra frásog. Fyrir eitthvað svipað en minna sykur, prófaðu kívítegundina með grænkjöti heyward. Það hefur 50% minna af náttúrulegum sykri en algengt gullafbrigði en heldur óvenjulegu C-vítamíngildi (6).
Fyrir fjölbreytni, reyndu að blanda frostþurrkuðu kiwi saman við aðra þurrkaða ávexti eins og mangó, ananas eða jarðarber. Handfylli af þessu andoxunarríka samsetti gefur þér orkulyftingu hvenær sem er dags. Blandan af bragði og áferð tekur snakk á næsta stig. Þurrkaður ananas inniheldur bólgueyðandi brómelain á meðan mangó gefur sætt suðrænt ívafi (7). Jarðarber koma með líflega rauða litbrigði frá pólýfenólum sem kallast anthocyanín.
Þú getur líka fellt innfrysta þurrkaðir kiwi teningars í heimabakað slóðablöndur ásamt hnetum, fræjum, kókosflögum og dökkum súkkulaðibitum. Prófaðu að nota möndlur til að byggja upp kalk og E-vítamín eða valhnetur fyrir hjartaheilbrigða omega-3 fitu. Chia- og graskersfræ bjóða upp á magnesíum, járn, sink og prótein úr plöntum. Ósykrað kókos gefur MCTs sem geta stutt minni og þyngdartap. Og kakóhnífar eða dökkt súkkulaðibitar koma með teóbrómín og andoxunarefni sem lyftir skapinu. Möguleikarnir til að búa til næringarþéttar DIY slóðablöndur eru endalausir.
Bakstur og Matreiðsla
Lágmarks raki í frostþurrkuðum kiwi sneiðum gerir þeim kleift að halda lögun sinni nokkuð vel þegar þær verða fyrir hita. Þannig að þeir virka frábærlega í bakkelsi, gefa uppskriftir af björtu bragði og skemmtilega seiglu. Prófaðu að bæta þeim við fljótleg brauð, muffins, smákökur, granóla og morgunkorn. Þeir munu gera bragðgóðar viðbætur við uppskriftir eins og bananasúkkulaðimuffins, kúrbítsneið eða orkustangir fyrir morgunköku.
Til að fá eitthvað nýtt skaltu blanda handfylli út í deigið til að fá góðgæti með grænum ávöxtum eins og kiwi lime tertu, matcha brownies eða pistasíuköku. Frystþurrkað kiwi er einbeitt sæt-tert bragð getur komið jafnvægi á sterk bragðbætt hráefni. Fyrir bragðmikla rétti, stráið þeim ofan á pizzur eða flatbrauð rétt áður en þær eru bakaðar fyrir skemmtilegt ívafi. Þú getur líka notað þau til að búa til sætt og bragðmikið salsas, chutney eða ljúfmeti til að fylgja kjöti og ostum. Þeir sem hafa dálæti á sterkum bragði geta jafnvel búið til kiwi habanero heita sósu fyrir auka spark.
Salatálegg
Stökkt, líflegt frostþurrkað kiwi gerir það að verkum að það er óhefðbundið en samt ljúffengt álegg fyrir grænt og ávaxtasalat. Þeir veita vasa af sætleika til að koma jafnvægi á beiskt grænmeti og bragðmikið hráefni eins og ostur eða reykt tófú. Til að setja saman andoxunarríkt salat, reyndu að setja saman blönduð grænmeti, rifið fjólublátt hvítkál, avókadó, frostþurrkað kíví, kirsuberjatómata, pekanhnetur og kjúklingabaunir. Klæddu það með sítruskenndri vinaigrette og stráðu fetaost, beikonbitum úr jurtaríkinu eða sneiðum prosciutto yfir. Þú getur líka notað hægeldaða kiwi bita til að prýða jógúrtskálar, haframjöl, smoothie skálar og eftirrétti eins og ís sundaes.
Drykkjarbætir
Fyrir framandi innrennsli í drykki skaltu einfaldlega bæta nokkrum bitum affrysta þurrkaðir kiwi teningarí vatn, íste, límonaði eða kokteila. Þeir munu gefa milda sætleika og fallega græna bletti í gegn. Blandaðu þeim líka í smoothies fyrir auka næringu og duttlungafullt konfetti-líkt útlit. Þessir litlu teningar lyfta sannarlega upp fagurfræði drykkja. Þú getur líka notað þá til að búa til "holla" snúninga á kokteila. Til dæmis kiwi mojito með club gosi og myntu eða kiwi margarita yfir steina með agave nektar.
DIY gjafahugmyndir
Vegna tilkomumikils geymsluþols og fjölhæfni, eru frostþurrkaðir kiwi frábærar heimabakaðar matargjafir. Búðu til einstakar gjafakörfur eða krukkur með því að nota þær sem innihaldsefni í samsetningum eins og:
- Trail blandar með hnetum, fræjum og súkkulaði
- Teblöndur með þurrkuðum berjum
- Heitt súkkulaðiblanda með marshmallows
- Salatsósu blandað saman við ólífuolíu og edikpakka
- Kryddnuddar fyrir kjöt og grænmeti
Með handskrifuðu múrkrukkumerki og borði munu svo ígrunduð æt sköpun án efa gleðja heppna viðtakendur. Til að fá innblástur, skoðaðu síður eins og Pinterest sem bjóða upp á ótal uppskriftir að aðlaðandi DIY matargjöfum með frostþurrkuðum afurðum. Þú getur sérsniðið samsetningar út frá óskum viðtakandans - hvort sem hann elskar að baka, snæða hollt eða slaka á með heitum drykkjum.
Skapandi leiðir til að nota frostþurrkað kiwi
Nú þegar við höfum farið yfir grunnatriðin eru hér nokkrar nýjar leiðir til að njóta þessarar fjölhæfu búri:
- Hrærið út í vanillu- eða vanillujógúrt fyrir fljótlegan næringarpakkaðan morgunmat
- Blandið saman við þeyttum rjómaosti fyrir fallega ávaxtadýfu
- Blandið saman við hummus, hnetusmjör eða fræálegg
- Kasta með farro, quinoa eða hrísgrjónaréttum
- Blandið út í pönnuköku, crepe eða vöffludeig
- Stráið kotasælu eða ricotta osti yfir
- Blandið út í túnfisk, kjúkling eða eggjasalat
- Bætið við mascarpone og notið sem tertufyllingu fyrir crostini
- Blandið saman við vanillupróteinduft og möndlumjólk fyrir smoothie eftir æfingu
- Hrærið í haframjöl, chiabúðing eða hafrar yfir nótt
- Toppfrystar grískar jógúrtstangir eða ávaxtasoppur
- Blandið saman við rjómaosti og fyllið í crepes eða samlokukökur
- Bættu við uppáhalds börunum þínum, orkukúlum eða granóla-nammi
- Settu í einföld síróp fyrir lifandi kokteilhrærivél
- Blandið saman við sítrónuost eða ávaxtasultu
Eins og þú sérð eru möguleikarnir óendanlegir til að lífga upp á máltíðir og snarl með þessum einbeittu bitum af kiwi-ljúfmeti!
Ábendingar um geymslu
Til að halda hámarks ferskleika og næringarinnihaldi, geymdu ílát meðfrysta þurrkað kiwiteningará köldum, dimmum stað eins og búrinu. Loftþétt glerkrukka eða lokaður plastpoki virkar vel til geymslu. Prófaðu að kreista út umfram loft og notaðu klemmur eða klemmur til að koma í veg fyrir súrefnisútsetningu sem getur flýtt fyrir skemmdum á mat. Ef umhirða er rétt, geta frostþurrkaðir kívíar geymst í allt að fimm ár (4). Með tímanum geta þau hins vegar tapað skörpum þar sem raki er frásogast aftur. Til að fá bestu gæði og áferð skaltu stefna að því að nota geyminn þinn innan eins árs eða tveggja. Þegar þau eru geymd í frystipoka í frystinum geta þau endað enn lengur - allt að 8-10 ár (8)!
Næringarsamanburður
Hvernig er frystþurrkað kiwi samanborið við aðra vinsæla þurrkaða ávexti í næringargildi? Sólþurrkaðir tómatar, rúsínur, þurrkuð terturkirsuber, trönuber, apríkósur og epli koma reglulega fyrir í slóðablöndum og snarli. Frostþurrkað kiwi slær út allt þetta í C-vítamíndeildinni þökk sé glæsilegri varðveislu þessa viðkvæma næringarefnis. Aðeins fjórðungur bolli veitir fulla ráðlagða dagskammt, á meðan aðrir þurrkaðir ávextir bjóða lítið sem ekkert.
Fyrir andoxunarefni eru rúsínur og trönuber ótrúlega hátt þökk sé ríku pólýfenólinnihaldi þeirra (9). Og súlfítaðar apríkósur innihalda karótenóíð sem geta haft verndandi áhrif gegn macular hrörnun (10). En frostþurrkaðir kívíar koma samt út fyrir að vera með fjölbreytt úrval vítamína, steinefna og jurtaefna sem vinna samverkandi til að styðja við bestu heilsu.
Flestir aðrir þurrkaðir ávextir bjóða þó upp á þéttari sykur og hitaeiningar í venjulegum skammti, allt frá 60-100 hitaeiningum á móti aðeins 36 á fjórðungi bolla af kíví. Þannig að þeir sem takmarka hreinsuð kolvetni eða kaloríur gætu samt frekar kosið frystþurrkað kiwi fram yfir hefðbundna þurrkaða ávexti (að undanskildum ósykruðum eplum).
Niðurstaða
Með glæsilegum styrk af vítamínum, andoxunarefnum og trefjum,frysta þurrkaðir kiwi teningareru meira en bara sælgæti. Einstök áferð þeirra og líflegt bragð gerir þá ótrúlega fjölhæfa til að fella inn í snakk, bakaðar vörur, ávaxtasalöt, sérdrykki og heimabakaðar gjafir. Geymdu þig af nokkrum pokum af þessum næringarríku gimsteinum til að halda eldhúsverkunum þínum bæði hollum og ljúffengum. Kannaðu mismunandi leiðir til að njóta þeirra - allt frá því að maula með handfylli til að blanda í smoothies og allt þar á milli. Bara ekki geyma dýrmæta kívíið of lengi, svo þú getir nýtt þér næringarframboð þess í hámarksgæðum!
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd., framleiðslufyrirtæki stofnað árið 2003, státar af tveimur sjálfstæðum framleiðslulínum fyrir frost- og úðaþurrkaðar vörur. Fyrirtækið hefur áunnið sér orðspor fyrir skuldbindingu sína við gæði, eins og sést af ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER og HACCP vottunum. Með því að fylgja nákvæmlega kröfum GMP framleiðslufyrirtækja hefur fyrirtækið umsjón með hverju skrefi ferlisins, frá gróðursetningu og söfnun hráefna til vinnslu og framleiðslu. Meðal framúrskarandi vara þess erFrystþurrkaðir Kiwi teningar, sem er ekki aðeins hágæða heldur einnig pakkað af næringu og heilsufarslegum ávinningi. Fyrir fyrirspurnir um kaup, vinsamlegast hafið sambandinfo@gybiotech.com.
Heimildir:
1. Obón, JM, Rivera, D., Heard, TA og Alorani, A. (2019). Næringar- og andoxunareiginleikar kiwi. Framfarir í matvæla- og næringarrannsóknum, 93, 187–216.
2. Landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna. FoodData Central. Sótt 26. febrúar 2024 af
3. Park, YS, Leontowicz, H., Leontowicz, M., Namiesnik, J., Suhaj, M., Cvikrová, M., Martincová, O., Weisz, M., & Gorinstein, S. (2019). Lífvirk efnasambönd og andoxunargeta í nýjum kiwi ávöxtum. Matvælaefnafræði, 274, 698–704.
4. Chia, SL, Rosnah, S., Noranizan, A. og Wan Ramli, WD (2012). Áhrif geymslu á gæðaeiginleika ofurþurrkaðra tómata (Lycopersicon esculentum). International Food Research Journal, 19(3), 865-871.
