Frystþurrkaður drekaávöxtur í teningum vísar til drekaávaxta sem hafa verið skornir í teninga og gengist undir frostþurrkun til að fjarlægja raka. Það er mikilvægt að skilja hugsanlegan heilsufarslegan ávinning og áhættu af neyslu þessarar vöru.
Drekaávöxtur er ríkur af næringarefnum eins og C-vítamíni, andoxunarefnum og trefjum. Frostþurrkunin varðveitir þessi næringarefni á sama tíma og geymsluþol ávaxtanna lengjast. Þessi grein mun greina fyrirliggjandi rannsóknir á frostþurrkuðum drekaávöxtum til að hjálpa til við að meta hvort það sé heilbrigt val.
Yfirlit yfir frostþurrkað hægeldaða drekaávöxt
Frostþurrkaðir drekaávextir byrja sem ferskir drekaávextir sem verða hreinsaðir, skornir í litla bita, fljótfrystir og settir í lofttæmishólf. Vatnið er dregið út með sublimation, þar sem ís fer beint yfir í gufu án þess að fara í gegnum vökvafasa. Lokaniðurstaðan eru drekaávaxtastykki með mjög lágt rakainnihald.
Þrátt fyrir stórkostlega minnkun á vatni, geymir frostþurrkun fleiri næringarefni en aðrar þurrkunaraðferðir. Frostþurrkaðir drekaávextir innihalda fæðutrefjar, járn, magnesíum, fjölómettaða fitu, C-vítamín. Það veitir einnig andoxunarefni eins og betacyanín, quercetin og kaempferol.
Heilbrigðisávinningur af frostþurrkuðum hægelduðum Drekaávöxtum
Bókmenntarýni árið 2020 lagði mat á núverandi rannsóknir á heilsufarsáhrifum hvítra og rauðra drekaávaxta. Það lagði áherslu á efnilegar vísbendingar um andoxunarefni, bólgueyðandi, krabbameinslyf, sykursýkis- og hjartaheilsu. Vísindamenn tóku fram að enn væri þörf á fleiri rannsóknum á mönnum.
Sérstök næringarefni og plöntusambönd sem finnast í frostþurrkuðum drekaávöxtum eins og trefjar, C-vítamín, fjölómettað fita, járn og andoxunarefni stuðla að þessum heilsufarsáhrifum. Trefjar hjálpa til við meltingu á meðan C-vítamín eykur ónæmi og járn flytur súrefni í blóði. Andoxunarefni hlutleysa frumuskemmdir sem stuðla að krabbameini, sykursýki, bólgum og hjartasjúkdómum.
Á meðan ferskur ogfrostþurrkaður drekaávöxturgefur líklega sambærilegan heilsufarslegan ávinning, frostþurrkun getur einbeitt þessum gagnlegu næringarefnum og efnasamböndum. Engu að síður vantar enn verulegar rannsóknir á sérstökum heilsufarsáhrifum neyslu frostþurrkaðra drekaávaxta.
Áhætta og aukaverkanir af frostþurrkuðum hægelduðum Drekaávöxtum
Takmarkaðar vísbendingar benda til þess að neysla drekaávaxta hafi lágmarks áhættu eða aukaverkanir. Hins vegar verðskulda nokkur atriði athygli.
Eins og með hvaða fæðuofnæmi er mögulegt, sérstaklega fyrir ávöxtum eins og kiwi sem drekaávöxtur líkist. Þeir sem eru með latexofnæmi geta einnig brugðist við vegna krossviðbragða próteina. Byrjaðu á litlum skömmtum til að athuga hvort það sé viðkvæmt.
Drekaávöxtur inniheldur oxalöt, en meðalinntaka hefur líklega litla hættu á nýrnasteinum hjá flestum. Þeir sem hafa tilhneigingu til nýrnavandamála ættu að gæta varúðar við oxalatríkan mat, þar með talið frostþurrkaða drekaávöxt.
Trefjar, þótt þær séu gagnlegar fyrir marga, geta valdið gasi, uppþembu eða niðurgangi ef þær eru neytt of mikið. Kynntu trefjaríkan mat eins og frostþurrkaða drekaávöxt hægt og rólega og tryggðu nægilega raka. Ráðfærðu þig einnig við lækninn áður en þú eykur trefjainntöku verulega.
Að lokum geta drekaávextir haft áhrif á blóðsykursstjórnun. Einstaklingar á sykursýkislyfjum ættu að fylgjast vel með blóðsykri þegar þeir prófa fyrst frostþurrkaða drekaávöxt og aðlaga lyf eftir þörfum undir eftirliti læknis.
Engar aðrar athyglisverðar lyfjamilliverkanir eða aukaverkanir eru tilkynntar í þeim takmörkuðu rannsóknum sem eru til. Samt sem áður er rétt að gæta varúðar varðandi ofneyslu vegna skorts á upplýsingum um stóra skammta eða langtímanotkun. Eins og með hvaða mat sem er er jafnvægi og hófsemi lykilatriði.
Næringargildi af frostþurrkuðum hægelduðum drekaávöxtum
Frysta þurrkaður drekaávöxturer lágt í kaloríum og fitu á sama tíma og það gefur trefjar, prótein, vítamín og steinefni.
100 gramma skammtur af frostþurrkuðum hægelduðum drekaávöxtum inniheldur um það bil:
- 130 hitaeiningar
- 0 grömm af fitu
- 28 grömm af kolvetnum
- 10 grömm af trefjum (40% daglegt gildi)
- 8 grömm af próteini
- 60% DV fyrir C-vítamín
- 30% DV fyrir járn
Í samanburði við algenga próteingjafa eru frostþurrkaðir drekaávextir lægri í próteini en nautakjöt eða belgjurtir. En það gefur meira prótein en margir ávextir og grænmeti. Það fer einnig yfir trefjainnihaldið sem finnast í flestum öðrum próteinuppsprettum fyrir utan baunir, linsubaunir og ertur.
Undirbúningur og eldunaraðferðir
Áður en frostþurrkaðir drekaávextir eru eldaðir er best að leggja í bleyti eða endurvökva þá. Legging í bleyti í 30 mínútur ætti að endurvökva ávextina vel fyrir flest forrit. Þú getur bleyti það kalt eða notað heitt vatn til að flýta fyrir endurvökvun. Forðastu að liggja of lengi í bleyti því þá verður áferðin of mjúk.
Þú getur notið endurvatnaðra frostþurrkaðra drekaávaxta í:
- Ávaxtasalöt
- Jógúrt og chia skálar
- Smoothies
- Hafrar yfir nótt
- Sósur
- Sorbetar og ís
Endurvötnaðir bitar virka líka vel til að steikja, grilla eða steikja. Frostþurrkað duft blandast vel fyrir bakaðar vörur eins og muffins og brauð. Til að fá bestu áferð, forðastu ofeldun eða háan hita sem getur gert það slímugt.
Í sumum menningarheimum,frysta þurrkaður drekaávöxturer soðið í pottrétti, karrý og súpur. Það gerir líka bragðmikla súrum gúrkum þegar það er pæklað með kryddi sem algengt er í indverskri og suðaustur-asískri matargerð.
Sjálfbærni og siðferðileg sjónarmið
Þrátt fyrir aukna framleiðslu í atvinnuskyni eru litlar birtar rannsóknir til sem meta umhverfisáhrif ræktunar á drekaávöxtum. Litlar rannsóknir benda til þess að vatnsnotkun þess geti farið yfir vínber en fer niður fyrir sítrusávexti. Gögn skortir mjög og lífsferilsgreiningar sem meta raunverulega sjálfbærni hafa einfaldlega ekki verið gerðar ennþá.
Sumar áhyggjur af skordýraeitri og vinnubrögðum skyggja hins vegar á alþjóðlegan drekaávaxtaiðnað. Skýrslur frá Asíu og Suður-Ameríku sýna að þeir séu háðir skaðlegum skordýraeitri og hagnýt vinnuskilyrði á sumum plantekrum.
Að leita að traustum sanngjörnum viðskiptum og lífrænum vottuðum frostþurrkuðum drekaávöxtum þegar mögulegt er getur hjálpað til við að forðast að styðja þessa siðlausu vinnubrögð. En verulegar framfarir í framleiðslu-, vinnslu- og viðskiptakerfum eru enn nauðsynlegar fyrir sannarlega sjálfbærar og siðferðilegar drekaávaxtavörur.
Neytendafræðslu og vitundarvakning
Það er skynsamlegt fyrir neytendur að nálgast töff „ofurfæði“ af tortryggni og tryggja að heilsufullyrðingar standist skoðun. Þó að drekaávöxtur innihaldi gagnleg efnasambönd, eru beinar vísbendingar sem sanna að frostþurrkaðar útgáfur veita betri næringu eða betri heilsufar takmarkaðar á þessum tíma.
Engu að síður táknar drekaávöxtur tiltölulega óvirkan ávöxt með hugsanlegum ávöxtum. Neytendum ætti að líða vel með því að blanda frostþurrkuðum drekaávöxtum inn í mataræði sem hluta af fjölbreyttri blöndu af hollum, lítið unnum matvælum.
Eins og með öll matvæli geta neikvæðar hliðar komið fram í sambandi við búskaparhætti, umhverfisáhrif, mengunarhættu eða ófyrirséð áhrif. Að rekja framtíðarrannsóknir getur tryggt upplýst kaupval þar sem fleiri gögn safnast fyrir um þessa uppskeru í atvinnuskyni.
Niðurstaða
Núverandi sönnunargögn benda tilfrostþurrkaður drekaávöxturgetur boðið einstaka heilsufarslegan ávinning þökk sé þéttu næringar- og andoxunarinnihaldi þess. Hins vegar vantar steypustuðning enn, sem gefur til kynna þörfina á strangari rannsóknum á mönnum á frostþurrkuðum drekaávöxtum sérstaklega.
Fyrir flest fólk er frostþurrkaður drekaávöxtur áfram örugg, næringarrík viðbót við hollt mataræði. En þeir sem eru með sérstaka sjúkdóma ættu að gæta varúðar varðandi persónulegt umburðarlyndi og milliverkanir við lyf.
Neytendur myndu einnig hagnast á því að krefjast meira gagnsæis varðandi sjálfbærni og vinnuréttindi innan framleiðslukeðja drekaávaxta. Á heildina litið styður það líklega heilsuna að blanda frostþurrkuðum drekaávöxtum inn sem hluta af fjölbreyttu, yfirveguðu mataræði - en frekari rannsóknir eru enn nauðsynlegar.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. er framleiðslufyrirtæki sem var stofnað árið 2003. Með víðtækri reynslu okkar og sérfræðiþekkingu rekum við tvær sjálfstæðar framleiðslulínur sem eru sérstaklega tileinkaðar framleiðslu á frostþurrkuðum og úðaþurrkuðum vörum. Þessi sérhæfing gerir okkur kleift að viðhalda framúrskarandi gæðum í gegnum framleiðsluferla okkar.
Til að tryggja hæsta gæða- og öryggisstig hefur fyrirtækið okkar fengið ISO9000/ISO22000/HALAL/KOSHER/HACCP vottorð. Þessar vottanir staðfesta skuldbindingu okkar til að uppfylla alþjóðlega staðla og reglugerðir í matvælaöryggi og stjórnunarkerfum.
Sem fagmaðurFrystþurrkaðir Dragon Dice birgir, leggjum metnað okkar í að veita viðskiptavinum okkar bestu gæðavörur. Við erum fullviss um getu okkar til að uppfylla væntingar þínar og tryggja ánægju þína. Fyrir frekari upplýsingar og ítarlegar fyrirspurnir skaltu ekki hika við að hafa samband við okkur ámailto:info@gybiotech.com. Sérstakur hópur okkar er tilbúinn til að aðstoða þig með allar spurningar eða kröfur sem þú gætir haft.
Heimildir:
1. Le Bellec, F., Vaillant, F., & Imbert, É. (2006). Pitahaya (Hylocereus spp.): ný ávaxtaræktun, markaður með framtíð. Ávextir, 61(4), 237-250.
2. Sengkhamparn, N., Sagisaka, M., Uchida, R. og Saijo, R. (2013). Mat á andoxunarefnasamböndum og súkrósainnihaldi við þurrkun á drekaávöxtum. Matvælavísindi og tæknirannsóknir, 19(4), 667-673.
3. Pujimulyani, D., Raharjo, S., Marsono, Y., & Santoso, U. (2016). Áhrif bleikingar á andoxunarvirkni og lit rauðra drekaávaxta (Hylocereus polyrhizus). Procedia Chemistry, 18, 199-207.
4. Rebecca, OPS, Boyce, AN og Chandran, S. (2010). Auðkenning litarefna og andoxunareiginleikar rauðra drekaávaxta (Hylocereus polyrhizus). African Journal of Biotechnology, 9(10).
5. Lee, SM, Yap, WB, Nafee, NA, Kourdi, EE, Sayed, MM, Saberi, AH, ... & Yau, YH (2020). Pitaya ávöxtur, heilsusjónarmið: endurskoðun á líffræði, heilsufarslegum ávinningi og markaðssetningu. Plöntur, 9(5), 655.
