Maracuja, einnig þekktur sem ástríðuávöxtur, er framandi suðrænn ávöxtur sem er upprunninn frá Suður-Ameríku. Maracuja ávöxturinn er kringlótt eða ílangur í laginu og hefur sterkan ytri börkur sem umlykur sætan, bragðmikinn, fræfylltan kvoða. Maracuja er hrósað fyrir einstakt bragð og ilm, oft lýst sem blöndu á milli ananas, papaya, ferskja og sítrusávaxta. Þegar maracuja kvoða og fræ eru þurrkuð og möluð í fínt duft, skapar það fjölhæfa og næringarríkamaracuja duft. Í þessari grein munum við kanna mörg matreiðslu-, heilsu-, fegurðar- og vellíðunarnotkun þessa andoxunarefnaríka ofurfæðisdufts.
Næringarsnið Maracuja dufts
Maracuja ávextir og duft eru stútfull af glæsilegu úrvali vítamína, steinefna og andoxunarefna. Sum helstu næringarefnin sem finnast í maracuja dufti eru C-vítamín, A-vítamín, níasín, ríbóflavín, þíamín, kalsíum, fosfór, járn, magnesíum, kalíum, kopar, mangan, selen og trefjar (1, 2). Maracuja er sérstaklega hátt í C-vítamíni og gefur yfir 50% af ráðlögðum dagskammti á 100 grömm. Það inniheldur einnig karótenóíð andoxunarefni eins og beta-karótín, lycopene, cryptoxanthin og zeaxanthin sem gefa ávöxtunum skær appelsínugulan lit (3).
Að auki inniheldur maracuja nokkur öflug andoxunarefnasambönd eins og fenólsýrur, flavonoids, tannín og triterpenes sem finnast bæði í fræjum, kvoða og börki (4). Þessi andoxunarefni hjálpa til við að hlutleysa sindurefna og geta veitt vernd gegn oxunarálagi og bólgu. Sumar rannsóknir hafa bent til þess að andoxunarefni og næringarefni í ástríðuávöxtum geti stuðlað að hjartaheilsu, ónæmisstarfsemi, húðheilbrigði, augnheilbrigði og meltingarheilbrigði (5, 6). Á heildina litið gerir hið yfirgripsmikla næringarsnið maracuja dufts það að næringarríkri viðbót við mataræðið.
Matreiðslunotkun Maracuja dufts
Maracuja duft er fjölhæft innihaldsefni sem getur bætt suðrænum tóni og dýpt bragðsins í marga rétti og drykki. Það er almennt notað til að bragðbæta og leggja áherslu á bragðið af smoothies, safi, ís, jógúrt og próteinhristing.Maracuja duftvirkar líka vel blandað í sósur, dressingar, marineringar og vinaigrettes. Bara teskeið eða tvær geta gefið út springa af suðrænum kjarna. Að auki er hægt að blanda maracuja dufti inn í bakaðar vörur eins og kökur, muffins, smákökur, skonsur eða brauð til að gefa sætt-tert bragð. Það uppfærir einnig bragðið af klassískum eftirréttum eins og ostaköku, panna cotta, búðingum, vanilöngu og íspoppum.
Fyrir bragðmikla matreiðslu getur maracuja duft veitt jafnvægi í krydduðum karríum, korni, steiktu kjöti, sjávarfangi og grænmetisréttum. Það passar líka vel með kjúklingi, svínakjöti, fiski og rækjum. Maracuja duftið er jafnvel hægt að nota til að búa til sultur, chutney og heitar sósur fyrir ávaxtakeim. Á heildina litið er maracuja duft fjölhæft matreiðsluefni sem bætir framandi suðrænum kjarna við bæði sætar og bragðmiklar uppskriftir frá morgunverði til eftirréttar.
Heilsu- og vellíðan hagur af Maracuja dufti
Sumar bráðabirgðarannsóknir benda til þess að maracuja og efnasambönd þess geti boðið upp á ákveðna heilsu og vellíðan. Ein rannsókn leiddi í ljós að maracuja safi bætti kólesterólmagn og lækkaði þríglýseríð hjá mönnum (7). Andoxunarefnin í maracuja, sérstaklega lycopene og beta-karótín, geta hjálpað til við að draga úr oxunarálagi sem tengist langvinnum sjúkdómum (8). Maracuja er einnig ríkt af kalíum, sem gegnir lykilhlutverki í blóðþrýstingsstjórnun. Sumar vísbendingar benda til þess að maracuja gæti hjálpað til við að styðja við meltingu og heilsu þarma.
Ein endurskoðun sýndi að maracuja safi gæti aukið ábatasama magaörverur eins og Bifidobacteria og Lactobacillus á meðan það dregur úr bólgnum og óþægindum meðal fólks sem hneigðist til hindrunar (9). Róandi eiginleikar maracuja geta hjálpað til við að draga úr sérstökum magatengdum sjúkdómum eins og IBS eða sáraristilbólgu. Trefjainnihald Maracuja stuðlar að hefðbundnum hægðum og magatengdri huggun. Þar að auki heldur L-askorbínsýran í maracuja viðnámshæfni og A-vítamín eykur vellíðan í augum. Enn er búist við að frekari athugun muni sýna fram á þessa hugsanlegu læknisfræðilegu kosti. Ráðfærðu þig alltaf við lækninn áður en þú notar maracuja duft í lækningalegum heilsufarslegum tilgangi.
Húðumhirða og fegurðarnotkun Maracuja dufts
Þrátt fyrir matreiðslutilgang,maracuja dufter að fylla út hvarvetna sem festa í húðvörum og framúrskarandi hlutum. Þegar maracuja duft er notað staðbundið gæti það hjálpað til við að metta, létta og endurlífga húðina. Nokkrar rannsóknir sýna að maracuja inniheldur mýkjandi ómettað fitu sem hjálpar húðinni að halda raka og halda heilbrigðri lípíð hindrun (10). Maracuja er sömuleiðis mikið af L-askorbínsýru, grundvallaruppbót fyrir kollagensköpun og vellíðan húðarinnar. An-vítamín hjálpar til við að velta húðfrumum fyrir ljómandi tón.
Fjölmörg ágætismerki sameina nú maracuja duftið í mettandi krem, serum, slæður, úthreinsun og varalyf. Episodic proof mælir með maracuja dufti sem dregur úr vísbendingum um þroska, jafnan yfirbragð, slétt yfirborð og lyftiljóma. Hins vegar er enn þörf á frekari rannsóknum á húðfræðilegum áhrifum maracuja. Á heildina litið gefa nærandi vítamínin og andoxunarefnin í maracuja loforð um að auka fegurð og lífleika húðarinnar.
Önnur notkun Maracuja dufts
Fyrri matur og húðvörur, maracuja duft hefur nokkra aðra mögulega tilgangi. Róandi ilmurinn af maracuja gerir það að vel þekktri stækkun til ilmandi lækninga. Maracuja olíu eða duft má dreifa eða anda að sér til að vinda ofan af. Maracuja er einnig stundum notað í náttúrulækningum. Sem taugastyrkjandi getur það hjálpað til við að draga úr þrýstingi, taugaveiklun og svefnleysi. Maracuja duft inniheldur styrkingarefni sem kallast benzódíazepín sem hafa sýnt róandi og kvíðastillandi áhrif í rannsóknum á verum (11).
Að auki getur hátt trefjainnihald maracuja dufts gagnast reglulegri meltingu sem viðbót. Bólgueyðandi áhrif maracuja gætu einnig hjálpað til við að létta liðverki þegar það er notað staðbundið. Ráðfærðu þig alltaf við lækni áður en þú notar maracuja duftuppbót í heilsufarslegum tilgangi. Ennfremur,maracuja dufthægt að nota til að búa til lífræn skordýravarnarefni og áburð fyrir garðinn. Þegar það er blandað saman við neemolíu og vatni, hindrar það algenga skaðvalda í garðinum.
Öryggissjónarmið og varúðarráðstafanir
Maracuja matvæli ræktuð úr jörðu eru í stórum dráttum talin vera í lagi fyrir mjög marga. Hvað sem því líður, þá gætu nokkrir lent í ofnæmisviðbrögðum eða meðvitund. Árangursrík nýting ástríðuávaxta á húðinni gæti í raun valdið truflunum eða útbrotum hjá snertandi fólki. Þeir sem eru með rykviðkvæmni ættu að æfa árvekni, þar sem víxlhvarfsemi er hugsanleg. Á meðan þú tekur inn maracuja duft skaltu byrja á litlum skömmtum og enda notkun að því gefnu að einhver neyð eigi sér stað. Maracuja gæti líka tengst sérstökum lyfseðlum eins og fíkniefnum, svo ráðfærðu þig við lækninn áður en þú tekur það endurnærandi. Mælt er með hófsemi og varkárni, eins og gildir um hvaða bætiefni sem er.
Niðurstaða
Maracuja duft er öflugt andoxunarefni sem hægt er að nota á marga mismunandi vegu. Það bætir orkumiklu suðrænu bragði og næringu við matargjafa og veitingar. Snemma könnun mælir með því að maracuja geti sömuleiðis boðið upp á kosti fyrir húð vellíðan, vinnslu, hjarta vellíðan og velmegun. Meðferðarfræðilegir eiginleikar Maracuja krefjast hins vegar frekari rannsókna. Þetta framandi ofurfæðisduft er almennt öruggt þegar það er notað í meðallagi, en einstaklingsbundið næmi er mögulegt. Maracuja duftið er með sætt-sertu bragði og ríkulegum næringarefnum einstök og gagnleg viðbót við matreiðslusköpun, heilsufar og fegurðarvenjur.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. er framleiðslufyrirtæki sem var stofnað árið 2003. Með áherslu á plöntuþykkni rekur fyrirtækið tvær sjálfstæðar framleiðslulínur fyrir frost- og úðaþurrkaðar vörur. Þeir hafa fengið ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER og HACCP vottun, sem tryggir hágæða staðla. Frá gróðursetningu og söfnun hráefna til vinnslu og framleiðslu, fylgja þeir nákvæmlega kröfum GMP framleiðslufyrirtækja. OkkarMaracuja duft, háð ströngu gæðaeftirliti, er nú dreift um allan heim. Fyrir frekari upplýsingar, vinsamlegast hafðu samband við söluteymi þeirra áinfo@gybiotech.com.
Heimildir:
1. USDA FoodData Focal. Orka lífræn vara, (granadilla), fjólublá, hrá.
2. G. Paganga og co. Fjölfenólinnihald jarðvegsafurða og frumustyrkingaræfingar þeirra. Free Radic Res. 1999;30(2):153-62.
3. Esquivel P. Handbook of Leafy foods Handling. John Wiley og börn, 2018.
4. Patel S. Upprennandi venjuleg plöntuhreinsun notuð í snyrtivörur. J Cosmet Sci. 2019;70(6):323-329.
5. Yan B o.fl. Orka náttúruleg afurð fræþykkni gæti unnið á frumustyrkingu og andkólínesterasa æfingum in vitro og jafnvægi á maga örveru in vivo af fituríkri borða venja sá um nagdýr. J Agric Food Chem. 22. janúar 2020;68(3):837-848.
6. Giuffrida D o.fl. Karótenóíð, fenólblöndur og krabbameinsvörn eru hámark fimm suðrænum náttúruvörum. Food Res Int. 2017 nóv;99(Pt 1):959-968.
7. Bydlowski SP o.fl. Mat á blóðfitulækkandi áhrifum Passiflora edulis Sims safa. Food Chem. 1. desember 2013;141(3):759-64.
8. D Giuffrida og aðrir Frumustyrkingareiginleikar Miðjarðarhafsfæða plantna aðskilur: staðfræðilegar andstæður. J Food Sci. 2012 sep;77(9):S307-12.
9. Felgines C o.fl. Áhrif ákefðrar náttúruafurðar sem er ríkur í piceatannóli á blóðsykursstjórnun hjá einstaklingum með hátt blóðsykursgildi. J Am Coll Nutr. 2018;37(4):320-324.
10. Gracioso JS o.fl. Skoðaðu hvernig maracuja ilmkjarnaolíur gefa húðinni raka. AAPS PharmSciTech. 2017 sep;18(7):2608-2615.
11. De-Paris F o.fl. Passiflora actinia útdrættir hafa kvíðalík áhrif á mýs: tengsl GABAergic ramma. J Etnopharmacol. 2002;79:279–287.
