Engiferdufter búið til úr jörðu, þurrkuðu róti engiferplöntunnar. Það hefur heitt, örlítið kryddað bragð sem getur bætt dýpt og vídd í bæði sæta og bragðmikla rétti. Frá karrý til smákökur, engiferduft er fjölhæft krydd sem enginn heimakokkur ætti að vera án. Lestu áfram til að læra meira um notkun þessa bragðmikla hráefnis.
Engiferduft er búið til með því að þurrka ferska engiferrót og mala hana síðan í fínt duft. Það hefur einbeitt, jarðbundið engiferbragð með keim af sítrus og pipar. Styrkur bragðsins er mismunandi eftir því hversu mikið er notað. Engiferduft gefur hlýnandi hita en án þess að brenna chilipipar. Það hefur einnig sæt, arómatísk gæði sem eykur önnur innihaldsefni.
Vegna sveigjanleika þess tekur engiferduft þátt um allan heiminn í bæði sætum og bragðmiklum mat. Það er notað í bakstur til að bæta hlýju og kryddi í eftirrétti og er ómissandi hluti af fjölmörgum asískum og indverskum réttum. Engiferduft getur breytt bragðinu af marineringum, hrærðum, karríum og fleiru þegar það er notað á réttan hátt.
Notkun engiferdufts sem krydd
Engiferduft er almennt notað til að bæta bragði við stórkostlega rétti í fjölmörgum matvælum. Það gefur kjöti, grænmeti, kornmeti og grænmeti hlýja, hressandi undirstraum og sítruskenndan ljóma. Hér er yfirlit yfir notkun engiferdufts til að krydda máltíðir:
Bragðprófíl og ilm
Tegund engiferdufts er lýst með viðkvæmum styrkleika þess, skógarlykt og sítrónulíkum bragði. Það gefur réttum grófa hlýju og lítt áberandi nart. Sætur, sítruskeimurinn bætir við festingar eins og kjúkling, fisk, hrísgrjón og grænmeti.
Þegar það er hitað í matreiðslu skilar engiferdufti ljúflyktandi efnasamböndum sínum og græðir diska með áberandi engiferilmi. Þessi ljómi og skógarilmur gerir engiferduft að aðalbragði.
Að bæta við bragðmikla rétti
Engiferduft getur aukið bragðið af mörgum bragðmiklum mat. Það er ljómandi í nuddum og marineringum fyrir prótein eins og kjúkling, hamborgara, fisk og tófú. Sprengingengiferduftyfir grænmeti áður en það er malað styður bragðið. Það bætir sömuleiðis upp pönnukökur, karrý, súpur og núðlurétti.
Byrjaðu á um það bil 1/4 til 1/2 teskeið af engiferdufti fyrir 4 skammta af rétti. Síðan, á þeim tímapunkti, taktu þig að smekk, mundu að bragðið mun stigmagnast þegar rétturinn eldast. Engiferduft sameinast sérstaklega vel með hvítlauk, lauk, tamari, sesamolíu, plokkfiskbitum og sítrus.
Innlima engiferduft í sætar uppskriftir
Þó að það kann að virðast óvænt, er einnig hægt að nota engiferduft til að bæta hlýju, kryddi og birtu í bakaðar vörur og eftirrétti. Svona skín það í sætum forritum:
Eftirréttir og bakkelsi
Smákökur, kökur, bökur og fleira geta notið góðs af hlýju og dýpt bragðsins sem engiferduft gefur. Fyrir nammi skaltu skipta út allt að 1 tsk malað engifer fyrir 1 tsk af kanil eða annan börk. Notaðu 1/4 til 1/2 tsk á hvern deig fyrir kökur og skyndibrauð.
Engifer passar ótrúlega við festingar eins og sítrónu, hunang, melassa, súkkulaði, epli, perur, grasker og yams. Prófaðu að stökkva því yfir hrökk og bökur úr lífrænum afurðum fyrir aukinn karakter.
Viðbótarefni
Engiferduftblandast fullkomlega við ákveðna hluta eins og jarðlitaðan sykur, hlynsíróp, vanillu, hnetur, sítrus og heitt bökunarbragð. Það heldur einnig vel við sterkum bragði eins og dökkum melassa, súkkulaði og espressó. Styðjið engifer með gagnkvæmum festingum til að búa til jafn upphitaðar vörur og kökur.
Notaðu engiferduft í marínertur og sósur
Engiferduft er hægt að nota til að bæta ilmandi, hressandi bragði við fljótandi blöndur eins og marineringar, dressingar og sósur. Svona bætir það þessar uppskriftir:
Auka Marinades
Marínur hækka mikið með því að bæta við engiferdufti. Það fyllir heitan, nokkuð heitan tón í marineringum fyrir prótein eins og kjúkling, hamborgara, lax og tófú. Byrjaðu með 1/4 tsk engiferdufti fyrir hvern 1 bolla af marineringunni og taktu eftir smekk.
Engiferduft skín líka í marineringum fyrir grænmeti. Gakktu úr skugga um að blanda því í steikta matarmarinering ásamt tamari, hrísgrjónaediki, hvítlauk og sesamolíu. Leyfðu kjöti og grænmeti að marinerast í 30 mínútur til að flýta fyrir ígræðslu í fullri bragði.
Að búa til bragðgóðar sósur
Margar klassískar sósur fá bragðbólga frá engiferdufti. Bættu nokkrum við sósur sem eru byggðar á tómötum til að hlýna, eða settu í hnetusósur eins og hnetur eða möndlur fyrir kryddaðan tón. Engiferduft eykur einnig rjómalögaðar mjólkurvörur.
Fyrir 1 bolla af sósu, byrjaðu með 1/4 til 1/2 tsk engiferduft, aðlagast smekk. Leyfðu því að steikja í sósunni til að aðstoða við að skila engiferinu fullu, sterku, sætu bragði.Þurrkað engifer duftfærir aukalag af bragði í hvaða sósu sem er.
Heilsuhagur af því að nota engiferduft í matreiðslu
Auk þess að gefa bragð, býður engiferduft sömuleiðis upp á hugsanlega læknisfræðilega kosti þegar það er notað í matreiðslu. Hér eru hluti af þeim hætti sem það gæti bætt heilsu:
Ávinningur fyrir meltingu
Engiferduft inniheldur styrkingarefni sem kallast gingeról sem tengjast magatengdri hjálp. Fenólblöndurnar gætu hjálpað til við að draga úr ógleði, gasi, bólgu og súru bakflæði þegar þær eru neyttar í matreiðsluskömmtum. Að nota engiferduft til að bragðbæta mat getur hjálpað til við heilbrigða meltingu.
Bólgueyðandi áhrif
Þurrkað engifer duftinniheldur róandi styrkleika sem kallast gingerols. Með því að neyta engifers stöðugt í kvöldmat gefur það gingeról sem gæti hjálpað til við að kæfa ertingu í líkamanum þegar það er borðað til lengri tíma litið. Minni altæk bólga getur stutt almenna heilsu.
Ónæmisstuðningur
Rannsóknir mæla með því að frumustyrkingar, bætiefni og steinefni í engiferdufti gætu hjálpað til við að endurlífga örugga kerfið. Að bæta því við dressingar, súpur, smoothies og ýmsar uppskriftir getur gefið örugga aukahluti og blöndur.
Ráð til að elda með engiferdufti
Hér eru nokkrar stuðningsleiðir til að samþætta engiferduft í venjulega matreiðslu:
- Geymið engiferduft í órjúfanlegum hylki á köldum, þurrum stað fjarri dagsbirtu. Það er hægt að geyma í allt að sex mánuði.
- Notaðu engiferduft fljótlega eftir opnun fyrir hámarks ferskleika og bragð.
- Prófaðu "blómstrandi" engiferduft í olíu til að hjálpa til við að losa bragðið áður en fljótandi hráefni er bætt við.
- Bætið engiferdufti strax af kylfu í matreiðslu til að fá slétt bragð, eða undir lokin fyrir slípaðra, kryddaðra spark.
- Byrjaðu á hóflegri mælingu af engiferdufti, síðan, á þeim tímapunkti, aukið eftir smekk. Þú getur stöðugt bætt við öllu því meira en þú getur ekki tekið það út!
- Matchengiferduftmeð festingum eins og sítrónusafa, hunangi, sojasósu, hvítlauk og baunaplokkfiskbitum.
Uppskriftir og hugmyndir til að nota engiferduft
Hér eru nokkrar uppskriftir til að setja meira engiferduft í daglega matreiðslu:
Hrærið franskar og karrý
Bættu bragðið af grænmetis- eða próteinhræringum með því að bæta smá engiferdufti við arómatíkina. Einnig frábært í tælenskum, indverskum eða japönskum karríum.
Dressingar og marínertur
Snúðu salatsósur með því að bæta engiferdufti, hunangi og sítrónusafa út í. Einnig frábært til að gera marineringar fyrir kjúkling, fisk, tempeh eða nautakjöt.
Súpur og plokkfiskar
Bættu hlýju og bragði við grænmetissúpur, kjúklinganúðlusúpu, linsubaunir og fleira með engiferdufti.
Bakaðar vörur
Brjótið engiferduft í kex- og kökudeig eða stráið yfir muffins. Einnig ljúffengt með peru-, grasker- eða eplabökum og hrökkum.
Smoothies og te
Bæta viðengiferduftí smoothies til að auka heilsuna, eða blanda í chai, te lattes og heita toddi.
Brennt grænmeti
Kasta grænmeti með olíu, salti, pipar og engiferdufti áður en það er eldað til að fá meiri karakter. virkar vel með sætum kartöflum, rósakáli, blómkáli og öðru grænmeti.
Í stuttu máli
Engiferduft er sveigjanlegt, ilmandi börkur sem getur tekið uppskriftir frá stigi til frábærra. Það státar af heitu, sítrusbragði sem uppfærir bæði sætt og stórkostlegt forrit. Engiferduftið bætir bragði og heilsubótum við bakaðar vörur, hræringar, sósur, súpur og marineringar. Með lögmætri getu og eðlilegri notkun getur engiferduft lífgað upp á veislur um langan tíma í framtíðinni. Byrjaðu á takmörkuðu magni, taktu þig að smekk og njóttu þess viðarkennda, eldheita hlýju sem það gefur.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd er fyrirtæki sem leggur metnað sinn í að viðhalda ströngustu stöðlum um gæði og öryggi. Við höfum fengið nokkrar vottanir, þar á meðal ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER og HACCP, sem vitna um vígslu okkar til afburða.
Að auki fylgjumst við nákvæmlega kröfum GMP framleiðslufyrirtækja, allt frá gróðursetningu og söfnun hráefna til vinnslu og framleiðslu. Þetta tryggir að allar vörur okkar séu af bestu gæðum og öryggi, uppfylli þarfir og væntingar viðskiptavina okkar.
Sem OEM (Original Equipment Manufacturer) bjóðum við upp á sérsniðna framleiðslu af ýmsum gerðum eins og kögglum, sneiðum og fleiru, til að koma til móts við einstaka óskir og kröfur viðskiptavina okkar.
Ein af einstöku vörum okkar erSprayþurrkað engiferduft. Pakkað með næringu og bragði, það er ljúffengur og hollur valkostur. Ef þú vilt læra meira um þessa vöru eða kanna önnur tilboð okkar, vinsamlegast farðu á heimasíðu okkar eða hafðu samband við okkur áinfo@gybiotech.com. Lið okkar leggur metnað sinn í að veita framúrskarandi þjónustu og þjóna þér af heilum hug.
Heimildir:
Bode, AM og Dong, Z. (2011). Hið ótrúlega og kraftmikla bragð. Í Benzie, IFF, & Wachtel- Galor, S. (ritstj.), Herbal drug Biomolecular and clinical aspects (2. útgáfa). Boca Raton, FL CRC Press.
Ghayur, MN, Gilani, AH, Houghton, PJ og Iqbal, J. (ritstj.).(2015). gusto og heilsufullyrðingar þess Sameindaþættir. Boca Raton, FL CRC Press.
Grzanna, R., Lindmark, L., & Frondoza, CG (2005). gusto - Náttúrulyf með víðtæka bólgueyðandi virkni. Journal of Medicinal Food, 8(2), 125- 132.
Mashhadi, NS, Ghiasvand, R., Askari, G., Hariri, M., Darvishi, L., & Mofid, MR (2013). Andoxunar- og bólgueyðandi vörur af gusto í heilsu og líkamlegri áreynslu Yfirlit yfir núverandi rökstuðning. International Journal of Preventive Medicine, 4( Suppl 1), S36- S42.
Shukla, Y. og Singh, M. (2007). Krabbameinsforvarnir pakka af gusto Stutt umfjöllun. Food and Chemical Toxicology, 45( 5), 683- 690.
