Er ananasduft það sama og bromelain?

Hreint ananasduftOghreint magn bromelain dufteru tvö hugtök sem oft koma upp á sviðum næringar, fæðubótarefna og matvælavinnslu. Í fljótu bragði geta þeir virst tengdir vegna þess að báðir eru upprunnnir frá ananasverksmiðjunni (ananas comosus). Hins vegar eru þessi tvö efni frábrugðin verulega í samsetningu, útdrátt, virkni og notkun. Þessi grein veitir ítarlega könnun á ananasdufti og bromelain.

Hvað er ananasduft?

Skilgreining og samsetning

Ofþornað ananasduft er þurrkað, duftform af ananasávöxtum eða safa. Það er framleitt með því að vinna úr ferskum ananas með þurrkunartækni eins og úðaþurrkun, frysta þurrkun eða trommuþurrkun. Ferlið fjarlægir raka en heldur flestum náttúrulegum bragði ávaxta, sykurs, vítamína, steinefna og lífvirkra efnasambanda.

Samsetningar-vitur, hreint ananasduft inniheldur kolvetni (aðallega náttúrulegt sykur), mataræði trefjar, C-vítamín, mangan og önnur örefnum sem felast í ananasávöxtum. Það fer eftir vinnsluaðferðinni, ananasduft getur verið breytilegt í bragðstyrk og næringarinnihaldi.

Framleiðsluferli

Framleiðsla þurrkaðs ananasdufts fylgir yfirleitt þessum skrefum.

Val og undirbúningur: Hágæða þroskaðir ananas eru valdir, þvegnir, skrældir og sneiðar eða muldir.

Safa útdráttur eða vinnsla kvoða: ananasafi er dreginn út eða kvoða er framleiddur.

Styrkur: Safinn getur verið einbeittur til að draga úr rúmmáli áður en það er þurrkað.

Þurrkun: Úðaþurrkun eða frystþurrkun er notuð til að fjarlægja raka og framleiða fínt duft.

Umbúðir: Duftið er pakkað í rakaþéttum umbúðum til að viðhalda geymsluþol.

Notkun ananasdufts

Magn ananasduft er fjölhæfur og þægilegur ávaxtaafleiða sem gerð er með ofþyrmingum og mala ferskan ananas. Það heldur hitabeltis ilm, sætum smekk og lykil næringarefnum ávaxta, sem gerir það að vinsælum innihaldsefni í ýmsum atvinnugreinum. Hægt er að flokka aðalnotkun þess í mat og drykk, næringarefni, snyrtivörur og fóður.

• Matvæla- og drykkjarvöruiðnaður:
Hreint ananasduft er mikið notað sem náttúrulegt bragðefni og litarefni. Það eykur smekk á vörum eins og augnabliksdrykk, smoothies, bakaðar vörur, jógúrt, konfekt og sósur. Vegna leysni þess í vatni og löngum geymsluþol þjónar það sem hagnýtur í staðinn fyrir ferskan ananas í uppskriftum þar sem samkvæmni, geymsla og auðveld í notkun eru mikilvæg.

• Næringarefni og fæðubótarefni:
Þetta duft er notað í heilsufarsuppbótum fyrir náttúrulegt C -vítamín innihald, andoxunarefni og snefilmagn af bromelain. Það styður ónæmisheilsu, alnæmi og veitir náttúrulega orkuaukningu. Það er einnig að finna í tyggjanlegum töflum, duglegri dufti og vellíðan drykk.

• Snyrtivörur og persónuleg umönnun:
Í skincare er ananasþykkni duft metið fyrir náttúrulegar ávaxtasýrur, C -vítamín og vægir exfoliating eiginleikar. Það er fellt inn í andlitsgrímur, skrúbba, hreinsiefni og bjartari krem ​​til að stuðla að endurnærðri og geislandi yfirbragði.

Hvað er Bromelain?

Skilgreining og eðli

Hreint brómeladuduft er flókin blanda af prótínýtískum (próteinþéttum) ensímum sem dregin eru fyrst og fremst úr stilkur og ávöxtum ananasplöntunnar. Það er ensímblöndur með öflugri líffræðilegri virkni, sérstaklega getu þess til að brjóta niður prótein í smærri peptíð og amínósýrur.

Bromelain er náttúrulega í ananas en er mest einbeitt í stilknum, sem er venjulega aukaafurð af ananasvinnslu og oft fargað sem úrgang. Útdráttur á bromelain úr ananas stilkum er þannig skilvirk notkun landbúnaðarúrgangs.

Útdráttur og hreinsun

Útdráttur bromelain felur í sér:

Uppskera ananas stilkur: Stilkur er safnað frá ananasvinnsluaðstöðu.

Mala og blandun: Stilkarnir eru muldir og blandaðir í vatni.

Síun: Óleysanleg föst efni eru fjarlægð.

Hreinsun: Frekari hreinsunarþrep, þar með talið skilvindu og litskiljun, einbeittu ensíminu.

Þurrkun: Undirbúningur ensímsins er þurrkaður til að framleiða bromelain duft eða þykkni.

Eiginleikar bromelain

Ensímvirkni: Bromelain einkennist af próteasvirkni þess, mæld í einingum sem endurspegla getu þess til að vatnsrofna prótein.

Sýrustig og hitastig stöðugleiki: Bromelain virkar best við örlítið súrt til hlutlaust pH (í kringum 6-7) og hóflegt hitastig.

Líffræðileg áhrif: Það hefur bólgueyðandi, bólgueyðandi (dregur úr bólgu), fibrinolytic (niðurbrot blóðtappa) og meltingareiginleika.

Forrit bromelain

• Læknis- og lyfjaforrit

Bromelain sýnir öflugt bólgueyðandi, and-viðbragðs og fíbrínólýtískir eiginleikar, sem gerir það gagnlegt við meðhöndlun á liðagigt, skútabólgu og bólgu eftir aðgerð. Það hjálpar sárumheilun með því að draga úr bólgu og stuðla að endurnýjun vefja. Við meltingarheilsu er Bromelain notað sem fæðubótarefni til að bæta meltingu próteina og draga úr einkennum meltingartruflana og uppþembu. Rannsóknir benda einnig til hugsanlegra krabbameins og ónæmisbreytandi áhrifa, sem vekur þátttöku þess í viðbótarkrabbameinsmeðferð.

• Matvæla- og drykkjariðnaður

Í matvælavinnslu þjónar hreint bromelain duft sem náttúrulegur kjötblæðingur vegna getu þess til að brjóta niður erfið vöðvaprótein. Það er einnig notað til að bæta meltanleika próteinríkra matvæla og drykkja. Að auki er hægt að nota bromelain við skýringar á bjór og safa, draga úr hassi og bæta stöðugleika.

• Snyrtivörur

Bremelain's blíður affléttandi og bólgueyðandi eiginleikar gera það að dýrmætu innihaldsefni í skincare samsetningum. Það hjálpar til við að fjarlægja dauðar húðfrumur, dregur úr roða og stuðlar að sléttari yfirbragði, sérstaklega í andlitsgrímum, hýði og öldrun kremum.

Eru ananasduft og bromelain eins?

Grundvallarmunur

• Samsetning

Mikilasti munurinn á hreinu ananasdufti og bromelain liggur í samsetningu þeirra. Ananasduft er framleitt með því að þurrka ananasávöxt eða safa og mala það síðan í fínt duft. Það inniheldur náttúrulega sykur (svo sem frúktósa og glúkósa), fæðutrefjar, vítamín (sérstaklega C -vítamín), steinefni (eins og mangan og kalíum) og rekja phytonutrients. Aftur á móti er Bromelain mjög einbeitt ensímfléttu sem samanstendur af prótínsýki ensímum sem sérstaklega eru ábyrgir fyrir því að brjóta niður prótein. Þó að ananasduft geti innihaldið snefilmagn af bromelain er styrkur þess mun lægri og ekki staðlað.

• Upprunalega hlutar

Hreint ananasduft er venjulega búið til úr ávaxta kvoða eða safa af þroskuðum ananas. Það fangar bragðið, ilminn og næringarsnið ávaxta. Bromelain er aftur á móti fyrst og fremst dreginn út úr stilkur ananasverksmiðjunnar, þar sem styrkur ensíma er mest. Þó að lítið magn af bromelain sé einnig til staðar í ávöxtum, eru þau verulega lægri en í stilknum, sem gerir það síðarnefnda að ákjósanlegu uppsprettu fyrir útdrátt í atvinnuskyni.

• Virkja og nota

Fyrirhuguð notkun þessara tveggja efna er einnig mismunandi. Ananasduft er aðallega næringarefni, notað til að auka bragð, lit og næringargildi í drykkjum, eftirrétti, sósum og fæðubótarefnum. Pure Bromelain duft þjónar lífefnafræðilegri og meðferðaraðgerð. Það er notað í fæðubótarefnum fyrir próteinmiglunargetu, bólgueyðandi áhrif og stuðning við meltingar- og sameiginlega heilsu. Í matvælaiðnaðinum er Bromelain einnig starfandi sem náttúrulegur kjötblæðingur og skýrandi umboðsmaður í bruggun.

• Útlit

Þrátt fyrir að bæði náttúrulegt ananasduft og bromelain geti birst í duftformi eru eðlisfræðileg einkenni þeirra mismunandi. Ananasduft er venjulega gulleit með ávaxtaríkt ilm og svolítið sætan smekk. Bromelain er venjulega léttari, beinhvítt duft með lítið sem ekkert bragð eða lykt. Leysni þeirra og stöðugleiki er einnig mismunandi brómelain næmari fyrir hita og sýrustig, en ananasduft er yfirleitt meira hillu.

Viðbót, ekki eins

Þó að það sé rétt að hreint bromelain duft er náttúrulega til staðar í fersku ananas, er innihald þess í ananasdufti ekki í samræmi og er venjulega mjög lítið vegna niðurbrots hitastigs meðan á þurrkun ferli stendur. Ananasduft er ekki staðlað fyrir bromelain, sem þýðir að ekki er hægt að treysta á það sem brómelain uppspretta í meðferðarumsóknum.

Bera saman ananasduft og bromelain

Hreint ananasduft og hreint bromelain duft tengist grasafræðilegum uppruna en eru í grundvallaratriðum mismunandi vörur. Ananasduft er næringarríkt ávaxtaduft sem aðallega er notað sem matarefni, en bromelain er sérhæft ensímútdráttur með markvissum líffræðilegum aðgerðum, mikið notað í læknisfræði og matvælavinnslu.

Guanjie Biotech er hágæða ananas duft birgir. Við höldum ströngum gæðastjórnunarstaðlum á hverju stigi-frá hráefni, framleiðslu og lokaumbúðum ábyrgð, öryggi og samræmi við alþjóðlega staðla. Fyrir frekari upplýsingar eða til að biðja um tilboð í kojic sýrudufti, vinsamlegast hafðu samband við okkur klinfo@gybiotech.com.