Kastaníudufter framleitt með því að nota þurrkaðar og malaðar kastaníuhnetur, sem gefur hnetukenndan og sætan bragðmynd. Með vaxandi útbreiðslu lágkolvetna borða minna kolvetni eins og ketógen mataræði, eru margir að velta því fyrir sér hvort það megi muna eftir ketólífi. Ketógenískt mataræði leggur áherslu á fituríka, miðlungsmikla próteininntöku og mjög lága sterkju inntöku til að koma af stað efnaskiptaástandi ketósu. Í þessari tjáningu breytist líkaminn frá því að nota glúkósa sem nauðsynlegan eldsneytisgjafa í að nýta ketónlíkama sem eru afhentir með fituneyslu. Að fylgja mjög skipulögðu ketó mataræði hefur verið sýnt til að hjálpa til við að draga úr þyngd, stjórna glúkósa og öðrum læknisfræðilegum kostum.
Þessi grein mun kanna mataræði þess, beinlínis sterkjuinnihald þess, og hvort það hefur tilhneigingu til að vera samþætt í ketógenískum kvöldverðaráætlun á meðan það heldur í við ketósu.
Næringargildi kastaníudufts
Kastaníuhnetur eru leiðinleg hneta, meira af sterkju en almennt ólíkar hnetur og fræ. Þegar það er þurrkað og malað í fínt duft, eru fjölvi á 100 g af því:
- Sterkja: 63g
- Fita: 2g
- Prótein: 7g
Hátt sykurinnihald er aðallega sem sterkja. Þetta gerir það mjög einstakt á heilsusamlegan hátt en meira keto-meðhöndlað valhveiti eins og möndlumjöl eða kókosmjöl.
Kolvetnainnihald og ketógenísk hæfi
Á hefðbundnu ketógen mataræði er inntaka kolvetna bundin við um 5-10% af heilum hitaeiningum, sem er miðað við 20-50g nettókolvetni á hverjum degi. Að neyta þess gæti án mikillar teygju þjófnað kolvetnaneyslu yfir þvingun ketósu.
Til dæmis inniheldur 30g skammtur af því um 19g af hreinum kolvetnum. Aðeins einn skammtur myndi tákna næstum heilan dag af kolvetnum á keto. Þetta gæti endað fituneyslu og tekið einhvern út úr ketósu.
Sérfræðingar hvetja ketógeníska kaloríuteljara til að halda sig frá matvælum eins og þeim sem innihalda mikið af sykri og gætu truflað ástand þeirra vegna ketósu. Að halda í við afar lágan kolvetnainntöku er grundvallaratriði í undirliggjandi stigum ketóbreytinga.
Trefjainnihald og næringarávinningur
Kastaníuduftinniheldur umtalsvert magn af trefjum, með um 20% trefjum miðað við þyngd. Þessar trefjar eru blanda af óleysanlegum og leysanlegum trefjum sem geta stuðlað að meltingarheilbrigði.
Óleysanleg trefjar hjálpa til við að flytja magn í gegnum meltingarveginn, en leysanlegar trefjar mynda hlaup sem hægir á meltingu og upptöku næringarefna. Þessi aukning á mettun vegna trefja gæti gagnast þyngdartapi.
Trefjarnar í því geta einnig fóðrað gagnlegar þarmabakteríur. Heilbrigð örvera í þörmum er tengd bættu friðhelgi, skapi og minni altækum bólgum.
Hins vegar vega þessir næringarfræðilegu kostir ekki þyngra en mikið kolvetnainnihald þess fyrir einstaklinga sem fylgja ströngu ketógenískum mataræði.
Ábendingar um notkun og skipti
það er náttúrulega mikið af sterkju, sem getur veitt uppbyggingu og bindandi eiginleika í bakstri. Það er hægt að nota eins og maíssterkju sem þykkingarefni í sósur, pottrétti og sósur.
Sumar leiðir til að fella kastaníuduft í ketó matreiðslu eru:
- Sem lítið hlutfall af heildarmjölblöndunni í bakaðri vöru.
- Til að þykkja og bæta við pönnusósur.
- Samsett með kókódufti í "paleo" heitu súkkulaði.
- Þeyttar í súpur og plokkfisk sem byggir á seyði sem þykkingarefni.
Þegar þú kemur í staðinn fyrir það í ketóuppskriftum skaltu nota lítið magn af öðru ketómjöli eins og möndlumjöli, kókosmjöli, psyllium hýðidufti eða chia-fræi í duftformi eftir þörfum til að binda eða áferð.
Hugsanlegir gallar og sjónarmið
Þrátt fyrir næringarfræðilegan ávinning eins og trefjar, getur of mikil neysla þeirra aukið kolvetnainntöku og hindrað ketósu. Ketógenískir megrunarkúrar þurfa að fylgjast vel með skammtastærðum.
Einstaklingar eru mismunandi hvað varðar kolvetnaþol, þannig að sumir gætu innbyrt takmarkað magn án þess að trufla ketósu. Hins vegar er mikilvægt að prófa ketónmagn til að fylgjast með áhrifunum á einstaklingsgrundvelli.
Þeir sem eru með sjúkdóma eins og sykursýki ættu að vera sérstaklega varkárir með meira kolvetna innihaldsefni eins og það, þar sem það getur hækkað blóðsykursgildi. Þungaðar konur og börn sem fylgja ketógenískum mataræði undir læknisfræðilegu eftirliti geta haft frekari takmarkanir.
Niðurstaða
Þó að það veiti nokkurn næringarfræðilegan ávinning af trefjainnihaldi þess, gerir mikið kolvetnaálag það það óhentugt sem grunnefni fyrir alla sem fylgja klassískum ketógenískum mataræði. Að nota lítið magn af og til eða sem hluta af hringlaga ketógenískum mataræði getur verið valkostur fyrir sumt fólk.
Að viðhalda ketósu krefst strangrar kolvetnatakmörkunar, svo flestir ketó megrunarkúrar munu gera best að forðastkastaníuduft. Það eru margir aðrir lágkolvetna- og trefjaríkir kostir eins og psyllium eða chia sem geta veitt svipaðan ávinning án þess að trufla ketósu. Eins og með allar meiriháttar breytingar á mataræði, ráðfærðu þig við heilbrigðisstarfsmann þinn til að tryggja að áætlunin þín sé næringarfræðilega jafnvægi og henti einstökum heilsufari þínu og markmiðum.
Shaanxi Guanjie Biotech Technology Co., Ltd er virt framleiðslufyrirtæki sem skarar fram úr í að framleiða hágæða vörur. Við bjóðum upp á sérsniðna framleiðslumöguleika eins og köggla og sneiðar, sníða vörur okkar til að mæta sérstökum þörfum mismunandi viðskiptavina. Fyrirtækið býður einnig upp á fjölbreytt úrval umbúða, þar á meðal 25 kg stórar tunnur, pappatunnur og sérhannaðar smápokaumbúðir. Skuldbinding okkar við gæði nær til þess að tryggja að vörur okkar séu í samræmi við evrópska staðla, tryggja öryggi okkar og uppfylla alþjóðlegar kröfur. Meðal óvenjulegra vara okkar erKastaníuduft, sem er ekki aðeins af betri gæðum heldur einnig mjög næringarríkt og gagnlegt fyrir heilsuna. Þar sem nægar birgðir eru tiltækar eru áhugasamir einstaklingar hvattir til að hafa sambandinfo@gybiotech.comtil að fá nákvæmar upplýsingar um þessa vöru. Með þessum fyrirtækjakostum er Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd tilbúið til að fullnægja fjölbreyttum kröfum viðskiptavina sinna og skila yfirburðum innan iðnaðarins.
Heimildir:
1. Paoli, A., Rubini, A., Volek, JS og Grimaldi, KA (2013). Fyrir utan þyngdartap: endurskoðun á meðferðarnotkun á mjög lágkolvetnamataræði (ketógenískt). European Journal of clinical nutrition, 67(8), 789.
2. Cicero, AF, Benelli, M., Brancaleoni, M., Dainelli, G., Merlini, D., & Negri, R. (2017). Mið- og langtímaáhrif mjög lágkolvetna ketógenískrar mataræðis á hjartaefnaskiptaþætti: fjölsetra, þversnið, klínísk rannsókn. Háþrýstingur og forvarnir gegn hjarta- og æðasjúkdómum, 24(4), 389-394.
3. Rioux, V., Catheline, D., Bouriel, M., Carré, P., Dequenne, J., Legrand, P., & Legrand, P. (2017). Hrátt kastaníumjöl getur dregið úr styrk glúkósa í plasma og haft áhrif á örverumyndun í þörmum. Journal of functional foods, 38, 612-621.
4. Gallaher, CM, Munion, J., Hesslink Jr, R., Wise, J., & Gallaher, DD (2000). Lækkun kólesteróls fyrir tilstilli glúkómannans og kítósans er miðlað af breytingum á frásogi kólesteróls og útskilnaði gallsýru og fitu hjá rottum. The Journal of Nutrition, 130(11), 2753-2759.