Blár spirulina phycocyanin dufthefur verið virt í áratugi sem næringarkraftur, lofaður fyrir mikið prótein, vítamín og steinefni. Hins vegar er hinn sanni krúnudjásn þessarar ofurfæðis ekki blaðgrænu-græni liturinn heldur ljómandi bláa litarefnið: Phycocyanin. Þetta einstaka efnasamband er ekki aðeins ábyrgt fyrir áberandi lit spirulina. Það er öflug lífvirk sameind sem hefur mikil áhrif á heilsu manna og iðnað. Spurningin um „hversu mikið phycocyanin er í spirulina“ er því ekki einföld. Svarið er flókið, mjög mismunandi eftir mörgum þáttum.
Hversu mikið Phycocyaninin Spirulina?
Ólíkt stöðluðum lyfjasamböndum er bláa spirulina phycocyanin duftinnihaldið í spirulina ekki föst tala. Það er til innan sviðs, sem venjulega er vitnað í í vísindaritum og iðnaðarstöðlum sem á milli 10% til 20% af þurrþyngd þess. Þetta þýðir að í 100 grömmum af hágæða spirulina dufti má búast við að finna um það bil 10 til 20 grömm af phycocyanin.
Hins vegar er þetta svið alhæfing. Nákvæmari sundurliðun sýnir enn víðtækari möguleika:
• Lítill-lífmassi (lélegar aðstæður):
Allt að 5-8%. Þetta er oft að finna í villt uppskeru eða illa ræktuðu spirulina þar sem vaxtarskilyrði eru ekki ákjósanleg.
• Staðlað-lífmassi (meðalrækt):
10-15%. Þetta táknar mest fáanlegt spirulina sem er notað í bláu spirulina phycocyanin duftformi fyrir almenna næringu.
• Hágæða/hágæða lífmassi (bjartsýni ræktun):
15-20%. Þetta er náð með nákvæmri stjórn á vaxtarbreytum sérstaklega til að auka phycocyanin myndun.
• Útdregið Phycocyanin duft:
This is a different product altogether. Through extraction and purification processes, suppliers can produce powders that are >95% hreint phycocyanin. Þetta er bláa spirulina phycocyanin duftformið sem notað er fyrir lifandi litarefni og einbeittan lækningaeiginleika, frábrugðið því að neyta heils spirulina lífmassa.
Mikill munur á milli 5% og 20% undirstrikar að aðferðin við ræktun, vinnslu og jafnvel spirulina stofninn sjálfur eru mikilvægar ákvarðanir um endanlega phycocyanin virkni hans.
Lykilþættir sem hafa áhrif á Phycocyanin innihald
Blue spirulina phycocyanin duft er létt-uppskeru litarefni-próteinsamstæða. Aðal líffræðilega hlutverk þess er að gleypa sólarljós (sérstaklega appelsínugult og gult ljós, sem klórófyll gleypir illa) og flytja þá orku til ljóstillífunar. Framleiðsla þess er því mjög móttækileg fyrir umhverfisáreitum. Helstu þættirnir sem hafa áhrif á styrk þess eru:
Ljósstyrkur og gæði:
Þetta er eflaust mikilvægasti þátturinn. Phycocyanin nýmyndun er í öfugu hlutfalli við ljósstyrk.
• Mikill ljósstyrkur:
Undir mjög björtu ljósi framleiðir spirulina minna blátt spirulina phycocyanin duft vegna þess að það þarf ekki eins mikið "loftnet" til að fanga nægilega ljósorku. Þörungarnir setja vaxtarhraða fram yfir litarefnisframleiðslu.
• Lítill ljósstyrkur:
Við lægri birtuskilyrði eykur spirulina framleiðslu phycocyanin til að hámarka-ljósfangaskilvirkni þess. Þetta er klassískt lífeðlisfræðilegt svar við léttri streitu.
• Ljósróf:
Rannsóknir sýna að sérstakar bylgjulengdir ljóss geta kallað fram meiri phycocyanin framleiðslu. Til dæmis er ljós í appelsínugula-rauðu litrófinu áhrifaríkast til að örva myndun phycocyanin samanborið við hvítt eða blátt ljós.
Næringarefnaframboð (sérstaklega köfnunarefni):
Köfnunarefni er grundvallarbyggingarefni fyrir öll prótein og þar sem blátt spirulina phycocyanin duft er prótein-litarefnissamstæða er lífmyndun þess mjög háð framboði köfnunarefnis.
• Köfnunarefnis-aðstæður:
Þegar köfnunarefni er mikið (td úr nítratáburði eins og NaNO₃ eða KNO₃ í vaxtarmiðlum), getur spirulina myndað phycocyanin frjálslega.
• Köfnunarefnis-Takmörkuð skilyrði:
Skortur á köfnunarefni neyðir lífveruna til að brjóta niður innri köfnunarefnisforða sinn. Phycocyanin, sem er -ríkt köfnunarefnisríkt prótein, er eitt af fyrstu efnasamböndunum sem eru brotin niður (ferli sem kallast klórósa) til að endurvinna köfnunarefni fyrir nauðsynlegar efnaskiptaaðgerðir. Þetta dregur verulega úr innihaldi phycocyanin.
Stofnval:
Ekki eru allir spirulina stofnar búnir til jafnir. Hundruð stofna af Arthrospira platensis og maxima eru til, hver með einstakri erfðafræðilegri teikningu sem gerir það tilhneigingu til mismunandi vaxtarhraða, próteinsniða og litarefnaframleiðslu. Lífleit fyrir-phycocyanin-afrakstursstofna er virkt rannsóknarsvið fyrir framleiðendur í atvinnuskyni.
Vaxtarfasi (ræktunartími):
Innihald bláa spirulina phycocyanin duftsins er breytilegt í gegnum vaxtarferil spirulina ræktunar.
• Logaritmískur áfangi:
Við öran vöxt er prótein- og litarefnamyndun mikil.
• Kyrrstæður áfangi:
Þar sem vöxtur hægir á sér vegna næringarskorts eða mikils þéttleika getur phycocyanin byrjað að brotna niður. Uppskera á nákvæmu augnabliki er lykilatriði til að hámarka uppskeru.
Streituþættir:
Hægt er að meðhöndla ákveðna ólífræna streitu, eins og seltu eða hitastig, til að auka phycocyanin. Til dæmis hefur í sumum rannsóknum verið sýnt fram á miðlungs seltuálag sem eykur litarefnisframleiðslu sem verndandi viðbragð.
Vinnsla og þurrkun:
Að lokum er mikilvægt hvernig lífmassi er meðhöndlað eftir-uppskeru. Blue spirulina phycocyanin duft er mjög viðkvæmt fyrir hita og ljósi.
• Spray-Þurrkun:
Algeng aðferð, en of mikill hiti getur afmengað próteinið, dregið úr innihaldi þess og lífvirkni.
• Fryst-þurrkun (frostþurrkun):
Talinn gulls ígildi fyrir varðveislu, þar sem það notar lágt hitastig sem varðveitir best heilleika varma-viðkvæmra efnasambanda eins og phycocyanin. Duft sem unnið er með þessum hætti hefur oft hærra phycocyanin hlutfall.
Hvernig á að velja Phycocyanin?
Að neyta heils spirulina dufts veitir gagnlegan skammt af phycocyanin í náttúrulegu fylki sínu af öðrum næringarefnum. Hins vegar, til að ná lækningalegum skömmtum eða nota það sem hreint litarefni, er útdráttur og hreinsun nauðsynleg. Þetta er þar sem sérhæfðir birgjar gegna mikilvægu hlutverki.
Fyrirtæki eins og Guanjie Biotech starfa á þessum mótum líftækni og framleiðslu. Hár-fýkósýanínduft frá birgjum eins og þessu hefur átt stóran þátt í að efla klínískar rannsóknir og gera þetta öfluga efnasamband aðgengilegt framleiðendum um allan heim.
Guanjie Biotech notar eftirfarandi ferli af bláu spirulina phycocyanin dufti. Ferlið hefst með móttöku og geymslu hráefna (þörunga). Þörungarnir gangast síðan undir frumuveggbrot, síun og margvísleg styrkingar- og aðskilnaðarskref til að draga út og hreinsa efnasambandið. Aukefni eins og trehalósa eru sett inn áður en úðaþurrkun er í dufti. Phycocyanin í duftformi er síðan sigtað, blandað og hitasótt. Samhliða er unnið úr umbúðum. Loka bláu spirulina phycocyanin duftvörunni er pakkað í sæfða álpoka, innsiglað, sett í öskjur eða tunnur og geymt fyrir afhendingu.
Niðurstaða
Spurningin um innihald bláa spirulina phycocyanin dufts í spirulina sýnir heillandi frásögn af líffræði, umhverfi og hugviti manna. Þó að dæmigert svið upp á 10-20% sé gagnlegt viðmið, er hið sanna gildi skilningur á kraftmiklu samspili ljóss, næringarefna og erfðafræði sem ákvarðar þetta hlutfall. Umfangsmikil rannsókn á phycocyanin lyftir því úr einföldu litarefni í margþætt næringarefni með sýnt andoxunarefni, -bólgueyðandi, taugaverndandi og lifrarverndandi eiginleika. Ferð þess frá efnisþáttum í spirulina frumum til hreinsaðs, verðmæts dufts undirstrikar framfarir í þörungalíftækni.
Birgir eins og Guanjie Biotech eru lykilatriði í þessari keðju, umbreyta ræktuðum þörungum í staðlað, öflugt innihaldsefni blátt spirulina phycocyanin duft sem ýtir undir nýsköpun í heilsu-, matvæla- og snyrtivöruiðnaðinum og opnar sannarlega möguleika „bláa gullsins“ náttúrunnar. Velkomið að spyrjast fyrir hjá okkur áinfo@gybiotech.com.
Heimildir
[1] Benedetti, S., Benvenuti, F., Pagliarani, S., Francogli, S., Scoglio, S., & Canestrari, F. (2004). Andoxunareiginleikar nýs phycocyanin útdráttar úr blá-grænþörungnum Aphanizomenon flos-aquae. Lífvísindi, *75*(19), 2353-2362.
[2] Romay, C., Armesto, J., Remirez, D., González, R., Ledon, N. og García, I. (1998). Andoxunarefni og -bólgueyðandi eiginleikar C-phycocyanin úr blá-grænþörungum. Bólgurannsóknir, *47*(1), 36-41. (Þetta er frumrannsóknin á COX-2 hömlun).
[3] Pentón-Rol, G., Marín-Prida, J., Pardo-Andreu, G., Martínez-Sánchez, G., Acosta-Medina, EF, Valdivia-Acosta, A., ... og Pentón{6}. C-Phycocyanin er taugaverndandi gegn alþjóðlegri heilablóðþurrð/endurflæðisskaða hjá rottum. Journal of Alzheimer's Disease, *51*(2), ̈.
[4] Fernandez-Rojas, B., Hernández-Juárez, J. og Pedraza-Chaverri, J. (2014). Næringarfræðilegir eiginleikar phycocyanin. Journal of Functional Foods, *11*, 375-392. (Frábær yfirlitsgrein sem fjallar um marga kosti).
[5] Li, B., Chu, X., Gao, M. og Li, W. (2010). Apoptotic kerfi MCF-7 brjóstfrumna in vivo og in vitro framkallað með ljósaflfræðilegri meðferð með C-phycocyanin. Acta Biochimica og Biophysica Sinica, *42*(1), 80-89.
[6] Sekar, S. og Chandramohan, M. (2008). Phycobiliproteins sem vara: þróun í hagnýtum rannsóknum, einkaleyfum og markaðssetningu. Journal of Applied Phycology, *20*(2), 113-136.
